Zanim przyjdą goście - przygotowanie sali konsumenckiej
Zawód: technik żywienia i usług gastronomicznych.
Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
Kurs: Planowanie usług gastronomicznych.
Moduł VI: Zanim przyjdą goście - przygotowanie sali konsumenckiej.
Ebook i videocast.
Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości.
2. Zasady ustawienia stołów w zależności od charakteru przyjęcia i liczby gości.
3. Ustawienie krzeseł.
4. Ustawienie bufetu.
5. Zasady organizacji bufetu.
6. Zasady wyznaczenia miejsc przy stole.
7. Obliczanie powierzchni stołu i liczby stolików w zależności od liczby gości.
8. Przygotowanie pomocnika kelnerskiego.
9. Dekorowanie stołów i sali stosownie do świadczonej usługi.
10. Szkic rozmieszczenia gości w zależności od rodzaju przyjęcia.
11. Szkic ustawienia stołów.
Bibliografia.
Plik video:
Pobierz załącznik:
Artykuły powiązane
Hity Plantacji
-
Obszar T
Zastawa i bielizna stołowaZawód: technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kurs: Planowanie usług gastronomicznych. Moduł VII: Zastawa i bielizna stołowa. Ebook i videocast. -
Obszar T
Charakterystyka usług gastronomicznych i ich planowanieZawód: technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kurs: Planowanie usług gastronomicznych. Moduł I: Charakterystyka usług gastronomicznych i ich planowanie. Ebook i videocast. -
Obszar T
Kalkulacja kosztów usług gastronomicznych i sprzedaż tych usługZawód: technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja: T. 15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kurs: Planowanie usług gastronomicznych. Moduł IV: Kalkulacja kosztów usług gastronomicznych i sprzedaż tych usług. Ebook i…