Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Klasyfikacja metod służących utrwalaniu surowców cukierniczych.
2. Czynniki wpływające na przechowywanie.
3. Zmiany zachodzące w przechowywanych surowcach cukierniczych.
Bibliografia.
Plik video:
Magazynowanie surowców cukierniczych
Zawód: cukiernik.
Kwalifikacja: T. 4. Produkcja wyrobów cukierniczych.
Kurs: Surowce cukiernicze.
Moduł VI: Magazynowanie surowców cukierniczych.
Ebook i videocast.
