Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Klasyfikacja dodatków do żywności i materiałów pomocniczych stosowanych w produkcji cukierniczej.
2. Charakterystyka dodatków do żywności i materiałów pomocniczych stosowanych w produkcji cukierniczej.
3. Zastosowanie dodatków do żywności i materiałów pomocniczych stosowanych w produkcji cukierniczej.
Bibliografia.
Plik video: