Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Klasyfikacja składników żywności.
2. Charakterystyka poszczególnych składników żywności.
3. Obliczanie wartości energetycznej składników żywności.
Bibliografia.
Plik video:
Zawód: cukiernik.
Kwalifikacja: T. 4. Produkcja wyrobów cukierniczych.
Kurs: Surowce cukiernicze.
Moduł I: Wartość odżywcza żywności.
Ebook i videocast.
Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Klasyfikacja składników żywności.
2. Charakterystyka poszczególnych składników żywności.
3. Obliczanie wartości energetycznej składników żywności.
Bibliografia.
Plik video: