Wydrukuj tę stronę
Karty menu w zakładzie gastronomicznym
  • wielkość czcionki

Karty menu w zakładzie gastronomicznym

Zawód: technik hotelarstwa.

Kwalifikacja: T. 12. Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie.

Kurs: Usługi żywieniowe w hotelarstwie.

Moduł IV: Karty menu w zakładzie gastronomicznym.

Ebook i videocast.

Spis treści skryptu:

Wprowadzenie.
1. Podział i charakterystyka kart menu.
2. Zasady tworzenia kart menu.
3. Obowiązkowe informacje w karcie menu, układ dań.
4. Ogólne zasady zestawiania menu.
5. Menu pokojowe i karty śniadaniowe.
Bibliografia.

Plik video:

Artykuły powiązane