Spis treści skryptu:
Wprowadzenie.
1. Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości.
2. Zasady ustawienia stołów w zależności od charakteru przyjęcia i liczby gości.
3. Ustawienie krzeseł.
4. Ustawienie bufetu.
5. Zasady organizacji bufetu.
6. Zasady wyznaczenia miejsc przy stole.
7. Obliczanie powierzchni stołu i liczby stolików w zależności od liczby gości.
8. Przygotowanie pomocnika kelnerskiego.
9. Dekorowanie stołów i sali stosownie do świadczonej usługi.
10. Szkic rozmieszczenia gości w zależności od rodzaju przyjęcia.
11. Szkic ustawienia stołów.
Bibliografia.
Plik video:
